카페 창업에 대해 알아보고 계시나요?
2024년에 과연 카페를 창업하는 것이 기회일까요? 많은 사람들이 커피와 특별한 분위기를 즐기는 핫 플레이스로 카페를 찾고 있습니다. 카페 창업은 여전히 매력적인 기회를 제공한다고 생각하며, 예비 창업자는 끝없는 새로운 아이디어로 핫 플레이스를 만들어 내고 있습니다. 그러나 성공적인 카페 창업을 위해서는 어떤 요소를 고려해야 할까요?
저렴한 금액으로도 창업에 도전할 수 있고 쉬운 난이도, 마케팅에만 신경 쓴다면 크게 성공할 수 있을 거라고 생각하는 예비 창업자 분들이 많이 있습니다. 카페 창업을 쉽게 생각하면 안되는 이유에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
커피 창업을 생각하는 이유
카페 창업은 MZ 세대와 인스타그램, SNS 문화의 확산으로 아이디어가 있는 예비 창업가에게는 더 매력적인 창업 아이템이 됐습니다. 아늑하고 특별한 분위기, 독특한 디자인 및 메뉴로 차별함을 제공하는 카페는 특히 더 많은 관심을 받고 있습니다. 메뉴 개발과 마케팅 측면에서 비교적 난이도가 낮은 편이지만, 특유의 감성과 인테리어는 무시할 수 없습니다.
또한, 특수 상권의 경우 카페 경쟁이 치열할 수 있지만, 여전히 카페를 찾는 고객은 많고 앞으로는 더 많아질 전망입니다. 고객을 불러 모으고 단골손님으로 유지하기 위한 전략이 필요합니다. 더 많은 고려 사항과 경쟁 환경을 고려하여 카페 창업을 고려한다면, 성공적인 창업을 위한 계획과 마케팅 전략을 세우는 것이 중요합니다.
카페 창업 현실 – 카페 창업 괜찮을까?
카페를 창업하려고 하는 여러 창업자들은 비슷한 생각을 가지고 있을 것 같습니다. “내 카페만의 특별한 무언가가 있다.” 그렇기 때문에 잘 될 것 같다. 하지만 우리나라 폐업률 TOP5 중 3위에 속할 정도로 대한민국 카페 중 80프로는 폐업한다고 합니다.
저가 프랜차이즈 카페는 점주가 더 열심히 해야 돈을 벌 수 있는 구조라고 하며, 개인 카페로 창업을 시도했을 경우에는 컨설팅을 통해 전문적인 핫 플레이스를 만들어내는 컨설팅 업체를 상대로 경쟁에서 살아남아야 합니다. 인스타그램, SNS 문화의 발전을 통해 홍보, 마케팅의 난이도가 상당히 낮아진 건 사실입니다. 하지만 전문적인 업체를 상대로 하는 경쟁의 난이도가 상당히 높아졌습니다.
과거 아파트 단지, 먹자골목에만 카페가 있었던 것과 달리 SNS를 보고 카페를 찾아가는 시대가 되었습니다. 그만큼 단골 유치가 어렵고 SNS 업로드 용 사진만 찍고 재방문을 기대하기가 어렵습니다. 그만큼 신규 고객의 유입에 더 신경 써야 합니다.
여전히 꾸준하게 새로운 카페가 생겨나고 있고 폐업하고 있습니다. 여전히 아이디어가 있는 창업자에게는 매력적으로 다가올 수도 있다고 생각합니다. 하지만 처음 창업을 시도하거나, 개인 창업이나 프랜차이즈 창업을 해야겠다는 이유로 카페 창업을 시도하려는 창업자라면 체계적인 계획과 전략이 없다면 힘든 창업이 될 수도 있습니다.
카페 창업 비용
카페 창업 비용은 최저 4500만 원에서 최대 1억 5천만 원까지도 발생한다고 하며 대한민국 평균 카페 창업 비용은 1억 1천만 원가량이라고 알려져 있습니다.
카페 창업에 필요한 비용은 개인 창업, 프랜차이즈 카페에 따라 상이하며, 가게의 규모, 인테리어에 따라 다를 수 있습니다.
카페 창업 비용은 크게 5가지 항목으로 구분됩니다. 절대적인 기준과 금액은 존재하지 않습니다. 참고 용으로 이해를 돕기 위한 금액입니다.
개인 카페 창업 비용
창업을 할 때 가장 중요한 비용입니다. 상가 구매 비용은 권리금 + 보증금입니다. 상가 규모와 상권에 따라 많이 차이가 날 수 있습니다.
머신, 그라인더, 블렌더, 제빙기, 온수기, 냉장고, 쇼케이스, 오븐기 등
중고로 구매하면 조금 저렴하게 구매할 수 있습니다.
상가 구매 비용 다음으로 중요한 비용이라고 생각합니다. 자재, 평수, 인테리어 컨셉에 따라 가격이 천차만별입니다. 하지만 인테리어 비용을 아끼고자 저렴한 자재를 사용하면 유지 보수에 더 많은 비용이 들어간다는 경험자들의 의견이 있습니다. SNS의 발전으로 인해 성공적인 마케팅을 위한다면 비용을 더 소모해야 할 수 있습니다.
커피, 시럽, 빨대, 컵 등 재료 비용입니다. 재고 관리에 따라 차별적으로 주문하고 관리해야 합니다.
예비 예산은 가게 영업 초기 버티는 자금입니다. 부족한 월세, 인건비, 생활비입니다. 최소 6개월의 인건비+월세는 가지고 있는 게 좋습니다. 대출이 있는 경우라면 대출 이자까지 생각하셔야 합니다.
체계적인 계획과 전략이 없다면 대출 상품을 이용하는 것은 추천드리지 않습니다. 정말 위험할 수도 있습니다.
카페 창업 준비
카페를 창업하기 위해 준비해야 하는 게 있습니다.
- 프랜차이즈 카페 또는 개인 카페 선택 : 프랜차이즈로 카페를 운영할지 또는 개인 카페로 운영할지 결정해야 합니다.
- 사업 계획서 작성 : 사업 계획서는 계획, 자금 조달, 운영 전략, 경쟁 분석, 수익 등을 상세히 작성 해야합니다.
- 예산 및 자금 조달 : 창업 자금을 어떻게 조달할지 계획해야 합니다. 예산에는 임대료, 장비 구매, 인테리어, 인건비, 초도 재고 구입 등이 필요합니다.
- 위치 선정 : 카페의 위치는 매우 중요합니다. 주요 고객층을 고려하고 다른 카페와 경쟁 요소를 고려하여 최적의 장소를 선택해야 합니다. 정부에서 지원하는 상권 분석 홈페이지를 통해 자세하게 알아봐야 합니다.
- 메뉴 개발 : 개인 카페로 창업한다면 메뉴 개발은 개인 카페의 핵심입니다. 개인 카페만의 특색 있는 시그니처 음료 및 음식을 개발하고, 재료 거래처를 확보해야 합니다.
- 인테리어 및 장비 구매 : 카페 내부의 디자인과 인테리어를 해야 합니다. 머신, 그라인더, 블렌더, 제빙기, 온수기, 냉장고, 쇼케이스, 오븐기 등 장비를 구입하고 설치해야 합니다.
- 인력 채용 : 카페 운영에 필요한 직원을 고용하고 확실한 매뉴얼로 교육해야 합니다.
- 마케팅 및 홍보 : 오픈 전후에 마케팅 및 홍보로 고객을 유치하고 홍보해야 합니다.
- 재고 관리 : 음료 및 식품 재고를 철저하게 관리해야 합니다.
- 안전 및 위생 준수 : 고객 안전을 위해 모든 직원에게 안전 및 위생 규정을 교육해야 합니다.
- 비상 대비 계획 : 예산이나, 인력 채용 비상 상황에 대비하여 계획을 철저하게 세워야 합니다.
프랜차이즈 카페 장단점
프랜차이즈 카페 장점
- 브랜드 인지도: 프랜차이즈 카페는 이미 알려진 브랜드로 시작하므로 고객들이 이미 접해봤을 가능성이 높고 접하기도 쉽습니다.
- 운영 지원: 프랜차이즈 카페는 초기 교육, 운영 가이드, 장비 공급 및 마케팅 지원을 제공합니다.
- 시스템화된 운영: 프랜차이즈 카페 시스템은 운영 절차와 메뉴 개발에 대한 부담이 없으며 매뉴얼을 통해 간편하게 조리할 수 있도록 합니다.
- 안정성: 프랜차이즈 카페는 개인 카페에 비해 안정적인 수익을 보장하기 때문에 실패 가능성이 낮다고 평가합니다.
프랜차이즈 카페 단점
- 로열티 비용: 프랜차이즈 가맹 비용 및 로열티를 지불해야 합니다. 이로 인해 초기 투자가 더 많이 필요합니다.
- 창의성 제한: 브랜드 규정에 따라 특별한 메뉴나 디자인 변경이 제한됩니다.
- 경쟁: 지역 내 다른 프랜차이즈 카페와 경쟁이 있을 수 있으며, 카페 위치 선택이 중요합니다.
개인 카페 장단점
개인 카페 장점
- 창의성과 자유: 개인 카페는 완전히 자신만의 브랜드, 메뉴 및 분위기를 만들 수 있습니다.
- 수익 보유: 모든 수익은 개인 카페 창업자에게 돌아갑니다. 프랜차이즈 로열티를 지불할 필요가 없습니다. 운영을 잘 한다면 지불해야 하는 수수료가 적기 때문에 큰 수익을 얻을 수 있습니다.
- 유연성: 운영 일정, 메뉴 업데이트 및 운영 방식을 자유롭게 조정할 수 있습니다.
개인 카페 단점
- 브랜드 인지도 부족: 초기에는 브랜드 인지도가 없으므로 고객 유치가 어렵습니다.
- 자금 및 경험 요구: 프랜차이즈보다 초기 투자 및 경험 요구가 더 높을 수 있습니다. 카페를 운영해 본 경험이 없다면 운영에 어려움이 있습니다. 생각보다 난이도가 높습니다.
- 운영 리스크: 모든 책임과 리스크가 개인 창업자에게 있으므로 경영에 대한 신중한 계획이 필요합니다. 아무런 계획 없이 창업을 하려고 한다면 정말로 추천드리지 않습니다.
카페 창업으로 성공 창업하세요!
카페 창업은 독특한 아이디어와 고객들에게 핫 플레이스를 만들기 위한 창업자에겐 흥미로운 창업 기회일 것입니다. 그러나 성공적인 카페 창업을 위해서는 철저한 준비와 계획이 필요합니다. 고객들에게 사랑받는 카페를 운영하려면 맛있는 음료와 음식, 아름다운 분위기, 훌륭한 서비스가 필요하며, 이 모든 것을 조화롭게 조절해 나가는 것이 중요합니다.
또한, 지속적인 업데이트와 변화에 대한 대처 능력도 필요합니다. 손님들의 취향과 트렌드는 계속 변하기 마련이기 때문에 항상 개선과 변화에 열려 있어야 합니다.
SNS와 요즘의 트렌드를 한발 앞서 이해하고 캐치해야 합니다. 성공적인 창업을 응원합니다.